二、羊肚菌营养成份：羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。 它既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然保健食品，是人类最理想的“性”食品。

       三、羊肚菌开发前景：过去羊肚菌生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区、资源等条件限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。由于它功能齐全、香味独特、食效显著、价值相当昂贵。近几年来我国售价一直稳定在每公斤4000--6000元，特别是西欧国家更加昂贵，需要大量货源。

▲ 羊肚菌人工栽培技术获国际金奖、国家金奖

       四、羊肚菌开发条件：羊肚菌人工栽培是一项投资低、见效快，收入大的高科技项目。原材料来源丰富，设备简单，人工栽培的羊肚菌与野生的完全一样，没有本质上的区别，主要是采用高科技手段纯化后，给它创造更有利的生长条件，促使高产，稳产和便于管理及采收。人工栽培的羊肚菌质量很好，外形美观，朵形大小均匀，深受市场欢迎。 因此，仅靠野生难以满足需求，而且野生资源已逐渐枯竭，需求量又逐渐增大。开发人工栽培是解决羊肚菌紧俏的唯一出路，它可以创造更大的经济财富。

 ▲  羊肚菌人工栽培技术获科技进步奖

  四川省绵阳市食用菌研究所，是国内外唯一的羊肚菌专利技术单位， 开展羊肚菌全套核心技术培训班。没有授权任何单位和个人开办分支机构和代理，谨防假冒。全国统一培训地点在四川省绵阳市食用菌研究所：每周星期一开课。
     培训内容及方法：凡具有初中文化程度以上的学员，都可前来参加羊肚菌技术培训，每周星期一定期开课、学会为止。 按学员要求所学的项目和内容，采取理论与实践相结合，听著名专家讲课、并在现场亲手操作，免费赠送技术资料。
    培训基本费用：学习先进的羊肚菌菌种制作技术和栽培管理技术，培训费8000元/人。（包括 菌种分离技术、母种制作技术、原种制作技术、栽培种制作技术及栽培袋制作技术，栽培方式与管理技术、采收等全套先进技术）。直到学会为止、满意为止 。

绵阳市食用菌研究所位于绵阳市中心，红星街48号。
 
四川省绵阳市食用菌研究所 技术培训中心
网 址：http://www.sivule.com   http://www.okokfc.com    http://www.2217324.com
电 话：0816—2217324  0816—2212676  158 9263 9952
（联系时间：仅限上班时间，星期一至星期五）
　

朱斗锡教授申报和获得羊肚菌发明专利

发表刊物及时间

申报和获得

发

明

专

利

发明专利 （ZL 93115364.6）1993年

发明专利 （ZL 00112812.4）2000 年    

发明专利 （ZL 2006100769531）2006 年

发明专利 （ZL 2009100023657）2009 年

朱斗锡教授发表的羊肚菌论文

1

羊肚菌栽培后的管理要点

江苏食用菌，1993（5）

羊肚菌生物学特性及生态环境研究

中国食用菌，1993（6）：20

羊肚菌栽培失败原因探讨

浙江食用菌，1994（2）

羊肚菌原生质体细胞融合技术研究

江苏食用菌，1994（3）：18

羊肚菌采收加工方法

浙江食用菌 1996（4）：16

6

羊肚菌菌种制作   

浙江食用菌 1997（4）：31

7

羊肚菌的栽培技术

浙江食用菌 1997（5）

8

羊肚菌菌种制作技术

中国食用菌市场报  1998（3）：2

9

羊肚菌栽培后的管理要点 

中国技术市场报  1998（11）21：5

10

The initial report to Morchella Esculenta production in industrialization

Science and cultivation of mushrooms  1998 （10）：55

11

羊肚菌人工栽培技术研究

中国食用菌市场报，2000（5）：4

12

怎样获得羊肚菌优良菌种 

农家科技   2000（9）1：3

13

怎样获得羊肚菌优良菌种

中国技术市场报  2000（11）25：6

14

功能食品——羊肚菌

中国技术市场报  2001（3）24：8

15

神秘的羊肚菌 

中国技术市场报  2001（7）28 ：8

16

羊肚菌的生理探秘 

中国技术市场报   2001（8）

羊肚菌的生长特性与环境条件  

中国技术市场报  2003（4）26：8

羊肚菌人工栽培研究进展

中国食用菌 2008（4）：3—5

羊肚菌不同菌株生物学特性及优良品种选育

中国食用菌 2008（6）：15—17